くまぞう雑記帳

今日は１人で夕食。豚のしょうが焼きを作る。

用意するもの：しょうが焼き用の豚ロース肉約１５０グラム。しょうゆ大匙１．５、みりん大匙２、しょうが１かけ。

しょうがをすりおろし、しょうゆ、みりんと合わせてたれを作る。ポイントは本物のみりんを使うこと。私はいかりスーパーのオリジナル商品のみりん（製造は相生ユニビオ）を使用しています。参考→こちらの左端の写真。原材料がもち米、米こうじ、しょうちゅうと記載されています。みりん風調味料では上手くいかないと思います。肉の量は大食らいの私向き。ネットでレシピを見ると３００グラムで４人分と書いてありました。それくらいが標準なのか。物足りないぞ。

豚肉を油を引いて熱したフライパンで強火で焼く。片面が焼き色がついたら裏返し、たれを投入。肉に絡めながら焼き、火が通ったらすばやく肉を取り出す。焼きすぎに注意。フライパンのたれを煮詰め、皿に盛った肉と千切りキャベツにかける。適当な作り方ですがけっこういけます。肉をたれに漬け込む方法は肉が硬くなり、上手くいかないと思うのですがどうでしょうか。

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本日の体重：６９．７キロ。